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第四章 精妙的糖醋里脊配方!

文/花落花又开
    第一日摆摊成功。
    江风收拾好东西,打扫干净卫生,把桌椅固定在餐车上,然后开上“移动餐车”,直接离去。
    周围摆摊的同行露出了羡慕的神色。
    现在的年轻人,做事真是干脆利落。
    这么快就收摊了!
    人家的生意就是好。
    难道说,早上盖饭更好卖?
    也不应该啊!
    谁大清早的吃盖饭啊!
    要不我们也换成盖饭试一试?
    .......
    现在才上午十点左右,时间还早。
    江风并不想太过忙碌,他打算留些时间给自己。
    前世他从小努力学习,考上名校,科技大厂打工,每日累得要死。
    这一世有系统傍身,江风只想找些喜欢做的事。
    他的家在郊区的一个老旧小区里,小区都是六层楼,连电梯都没有。
    因为是郊区,车流比较少,人也比较少。
    江风在小区外面有一个破旧的店面,里面是灶台和厨房,之前这里开过餐馆,不过人太少餐馆开不下去就倒闭了。
    江风把移动餐车停在店铺院子,然后简单收拾了一番。
    江风打算第一个任务完成,就去买套好一点的房子,最好带个小院子的那种。
    今天时间还早,江风打算去宠物市场看看,挑一只猫狗。
    猫和狗江风都挺喜欢,养着也好。
    尤其是自己绑定食神系统,不缺食材,喂猫喂狗也方便。
    锅里还有半锅紫菜蛋花汤。
    要是以前,江风可能会把紫菜蛋花汤送给有需要的人,比如工地工人或者是清洁工。
    后来看过些例子,他现在就不怎么想了。
    因为送的次数多了,这些人就会觉得这都是他们应得的。要是哪天没送,他们还会过来质问摊主:
    “我们的蛋花汤呢?”
    听起来很离谱,但现实就是这么魔幻。
    例子比比皆是。
    所以,喝不完的蛋花汤,就只能倒掉。
    放下助人情结,尊重他人命运。
    江风开始清理餐车的卫生,他还是比较有责任心的,不是无良奸商。
    一切处理完毕,江风就回屋里去了。
    玩玩手机,下午逛逛街,看看猫狗,订一些食材。
    一上午卖出200多份盖浇饭,平均一份的利润在7块,总计利润在1400左右.
    这倒也正常,第一是盖饭的利润比较大,第二是江风选的位置好,第三是客人多,而且越来越多。
    好一点的早餐店收入非常客观。
    以后这几天,江风不用担心客人的问题。
    江风回到家,先是根据新获得的糖醋里脊配方,准备做出来试试,自己尝尝味道,就当午饭了。
    他准备好猪里脊、鸡蛋、淀粉、面粉、还有油盐酱醋和料酒、番茄汁。
    然后开始动手。
    糖醋里脊,第一步是腌肉。
    将猪里脊肉切成手指头粗细的长条,然后加上料酒、生抽、蚝油,裹上鸡蛋液,用手抓均匀,腌制20分钟以上。
    腌制的时候,江风开始调酱料。
    3勺番茄酱,1勺白醋,一勺白糖,一勺淀粉,半碗水,搅拌均匀,在一旁放着。
    等里脊肉和酱料都准备好。
    锅里倒油,热锅,等待油温上来。最适宜炸里脊的温度是160度左右。
    只需把筷子往油锅里一插,看到筷子周围冒小气泡,就说明可以炸了。
    腌制好的里脊肉裹上面粉,白白胖胖的,放入油锅中,全程中火,炸至表面微黄。
    等第一遍炸完捞出来,然后起大火,让油温射升至200度,立即倒进去再炸一遍。
    独特的腌制配方,独特的油炸手段。
    简单在油锅里炸40秒,里脊就炸成功了。
    接着,再起一个锅,倒入一点油,加入调好的番茄酱汁,煮到冒起了泡泡。
    再把炸好的里脊放进去翻炒,让每一根里脊肉都沾满酱汁。
    再看去,每一条里脊肉都变成橘黄色,泛着晶莹的油光,根根晶莹剔透,金黄酥脆。
    看着就香甜可口。
    江风把翻炒好的里脊倒入盘子里,最后再撒一点黑芝麻和葱花点缀。
    橘黄色的晶莹里脊肉,配上绿色的葱花,黑色的芝麻,简直就是艺术品。
    闻上去更是让人食欲大动!
    也难怪早上的食客会那么狂热。
    江风做出来的菜是真正大师级的水准,放在高档餐厅卖两三百都完全够格。
    现在分出一部分做成盖饭,就卖十几二十块,那肯定是物超所值。
    江风也不打算卖太贵,先摆摊7天,完成系统任务,把奖励的500万赚到再说。
    很多糖醋里脊做出来是黏黏糊糊的,酱料感觉也不好。
    江风炸出来的里脊不仅颜色鲜亮,泛着油光,而且整体看着清澈干净。
    江风给自己舀了一碗米饭,然后吃着糖醋里脊,配一个小咸菜,感觉相当的不错。
    吃饱之后,美美睡一个午觉,下午就去遛弯,顺便把明天的配菜订好。
    他去了一趟肉铺,亲自选了些上好的猪里脊。
    老板看他买的量这么大,有些惊奇,问道:
    “这是准备做酒席?订这么多?”
    “要是需要,下次我给你送去,保准都是好货。”
    闻言,江风回道:“有时间我自己挑,要是没时间,我就给你打电话,你送来就行。”
    “别杀熟就好,我是长期生意。”
    听到江风这么说,老板立刻笑了起来,忙说道:
    “哪能啊,我可不是那样的人。”
    “一分价钱一分货,你要好的,我绝对只给你准备好的。”
    江风逛了好几家菜市场和肉铺,查看货品,货比三家。
    他是个比较严谨的人。
    对比之下,还是这家老板的货最好,而且人相对厚道一些。
    “行,就订这么多。”
    “要是有需要,我再联系。”
    江风下了订单。
    “没问题,常联系。”
    当天晚上,江风睡得很早。
    翌日上
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